Sakarya24haber.com-
$ DOLAR → Alış: 7,28 / Satış: 7,31
€ EURO → Alış: 8,56 / Satış: 8,59

Eti sağlıklı tüketin

Eti sağlıklı tüketin
  • 29.07.2020
  • 683 kez okundu

Diyetisyen Zeynep Bozat, Kurban Bayramı öncesi vatandaşların yanlış et tüketimi nedeniyle sağlık sorunları yaşamaması için uyarılarda bulundu.

Bayram geleneklerimizden olan tatlı ve şeker tüketimine ek olarak Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığının arttığını ifade eden İl Sağlık Müdürlüğü Halk Sağlığı Hizmetleri Obeziteyle Mücadele Biriminden Diyetisyen Zeynep Bozat, özellikle bu dönemde şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet (şeker hastalığı) hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmesi gerektiğini söyledi.

“RİSK GRUPLARI DİKKAT ETMELİ”

Bozat “Kurban Bayramı’nda da sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılması için alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp her zaman özen gösterilmelidir.” dedi. Bozat, yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğundan kalp-damar hastalığı, diyabet ve yüksek tansiyonu olan kişilerin Kurban Bayramı’nda kısıtlı miktarlarda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeleri önerisinde bulundu.

ET NASIL TÜKETİLMELİ?

Etler sindirimi zor olan besinler olduğundan yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açacağını vurgulayan Bozat, özellikle mide-bağırsak hastalığı olan kişilerin kurban etlerini hemen tüketmemesini, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmesinin uygun olacağını kaydetti. Sakatat tüketiminin de kurban kesimiyle artacağına dikkat çeken Bozat, özellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişilerinde sakatat tüketiminden kaçınması gerektiğini belirtti.

ETLER NASIL PİŞİRİLMELİ?

Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yönteminin çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olacağından tercih edilmemesini öneren Diyetisyen Bozat “Etler iyi kalite proteinin yanı sıra yağ, çeşitli mineraller ve vitaminleri de içermelerine rağmen C ve E vitaminini içermediğinden sebzelerle birlikte pişirilmeli ya da çiğ sebzeyle tüketilmelidir.” diye konuştu. Etle yapılan yemeklerin kendi yağında pişirilmesinin daha uygun olduğuna dikkat çeken Bozat, özellikle kuyruk yağının veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılması gerektiğini vurguladı.

“HİJYEN KURALLARINA UYALIM”

Etlerin ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklığın eti yakmayacak ve kömürleşme sağlamayacak şekilde ayarlanması gerektiğini dile getiren Bozat “Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırırken çiğ veya az pişmiş olarak tüketilen etlerden de bazı zoonoz hastalıkların bulaştığı akıldan çıkarılmamalıdır. Hayvanların kesilmesi, yüzülmesi, karkasın parçalanması, etin nakli, muhafazası, pişirilmesi ve tüketime sunulması aşamalarında kişisel hijyen kuralları ihmal edilmemelidir.” dedi.

ETİ NASIL SAKLAMALIYIZ?

Kurban etlerinin büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak saklanması gerektiğini belirten Bozat, etlerin buzdolabı poşetine koyularak veya yağlı kâğıda sarılarak buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise 3-4 ay süreyle saklanabileceğini kaydetti. Bozat “Etler dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı mikroorganizmalar için üreme ortamı oluşturur ve bu da sağlığımızı tehdit edeceğinden çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır. Etlerin, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir. Et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında çiğ sebze ve meyveleri doğrama işlemi yapılmamalıdır.” uyarısında bulundu.

DENGELİ VE SAĞLIKLI BESLENİN

Bayramlarda da yeterli ve dengeli beslenme ilkelerine uygun miktarda et tüketirken çeşitlilik yaratmak için diğer besin grupları ile et tüketiminin önemine değinen Bozat, açıklamasını şu sözlerle noktaladı: “Eti, süt (süt, yoğurt, ayran, peynir vb) grubu; ekmek (tahıl; makarna, bulgur, pirinç) grubu; sebze grubu ve meyve grubu ile aynı öğünde birlikte tüketmeye özen gösterelim. Sağlıklı bir bayram geçirmek için et ve tatlı tüketimimize dikkat edelim.”

 

Yangın Büyümeden Söndürüldü
Hendek’te mutfak kısmından çıkan Yangın büyümeden söndürüldü. Edinilen bilgilere göre; Hendek Dereboğazı Mahallesi 1011 Sokak, Sena apartmanı 4 katlı apartmanın...
Güçlü Hizmetler Artarak Devam Edecek
Mahalle muhtarlarıyla istişare ve değerlendirme toplantısında bir araya gelen Hendek Belediye Başkanı Turgut Babaoğlu, “Hayallerimizi gerçekleştirmek ve Hendek’i geleceğe taşımak...
Botanik Vadisi’nde biberiye hasadı başladı
Melen Botanik Vadisi’nde biberiye hasadına katılan Başkan Ekrem Yüce, “220 bin biberiyenin hasadına başladık. Tamamen organik olan biberiyenin hasadını da...
İşte MHP’nin kongre takvimi
Milliyetçi Hareket Partisi (MHP) Sakarya İlçe Kongreleri 22 Ağustos ile 6 Eylül tarihleri arasında gerçekleşecek. Sakarya İl Başkanlığı, Olağan İlçe...
İklim değişikliğinin etkileri plan ile en aza inecek
Büyükşehir Belediyesi, Çevre Koruma ve Kontrol Dairesi Başkanlığı ‘Sürdürülebilir Enerji Eylem ve İklim Planı’ için hazırlıklara başladı. Şehrin sera gazı...
Milli Takım Kampı Başladı
Türkiye Kürek Federasyonundan yapılan açıklamaya göre 5-6 Eylül 2020 tarihlerinde Almanya’nın Duisburg kentinde yapılacak U23 Avrupa Şampiyonası’na katılacak U23 Kürek...
İstanbul Sözleşmesi Kırmızı Çizgimizdir
CHP Hendek İlçe Kadın Kollarından “İstanbul Sözleşmesi” basın açıklaması. CHP Hendek Kadın Kolları, CHP Merkez Kadın Kolları ile birlikte tüm...
Vali Çetin Oktay Kaldırım Kocaali İlçesindeki Denetimlere Katıldı
Kocaali ilçesini ziyaret ederek temaslarda bulunan Valimiz Sayın Çetin Oktay Kaldırım, Korona Virüs salgını kapsamında gerçekleştirilen denetimlere de katıldı. Tüm...
Söğütlü’nün 3 mahallesine yeni içmesuyu hattı
Büyükşehir Belediyesi Su ve Kanalizasyon İdaresi (SASKİ) tarafından Söğütlü’ye bağlı Kantar, Fındıklı ve Levent mahallelerinde eskiyen içmesuyu hatları yenileniyor. Bin...
Eczane Hizmetleri Programı Eğitime Başlıyor
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ), Pamukova Meslek Yüksekokulu Eczane Hizmetleri Programı yeni eğitim-öğretim döneminde öğrencilerini bekliyor.   Sakarya Uygulamalı Bilimler...
Jandarma Asayiş Bülteni
ASAYİŞ OLAYLARI   :   İŞ KAZASI Adapazarı-Mudurnu Mahallesinde, 07 Ağustos 2020 Cuma günü saat:13.30 sıralarında, D. İsimli iş yerinde çalışan...
“Sakarya’nın en önemli önceliği kentsel dönüşümdür”
Adapazarı Belediyesi tarafından yıkımı gerçekleştirilen riskli binanın bulunduğu alanı inceleyen Başkan Ekrem Yüce, Sakarya’nın en önemli önceliğinin kentsel dönüşüm olduğunu...
Maltepe’de dönüşüm tamamlanıyor
Maltepe Caddesi’nde gerçekleştirilen dönüşüm çalışmalarının son kat asfaltın serilmesiyle tamamlanacağını dile getiren Başkan Ekrem Yüce, “Bölgede kaldırımları yeniledik, asfalt çalışmalarımız...
MÜSİAD Üyeleriyle Buluştu
Müstakil Sanayici ve İşadamları Derneği (MÜSİAD) Sakarya Şubesi Serdivan ilçesinde faaliyet gösteren üyelerini MÜSİAD Sakarya Üyesi olan Mümin Burucu’nun iş...
Akademik Ekoloji sıralamaları yayınlandı
ÜniAr tarafından ‘Akademik Ekoloji: Akademisyenlerin Gözünden Üniversiteler’ başlıklı bir değerlendirme çalışması yayınlandı. SUBÜ Devlet Üniversiteleri Akademik Ekoloji Genel Sıralamasında 126...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ
hack 2018 cpanel alma cavdar59 sunucu root ilemi portsuz backconnect olma litespeed c1 bypass method cavdar599 litespeed config okuma cavdar59 hacklink shell script